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國際酒店管理 (Hospitality Management)


培養目標

國際酒店管理專業培養具有良好的語言應用和公關能力,掌握國際酒店管理基本經營、管理理論技能,適應市場經濟發展需要的實用性高級酒店管理人才。掌握餐飲服務,餐廳服務和客房服務等三項基本服務技能,具有良好的禮儀修養和社交能力,具備涉外酒店管理人員的基本素質以及旅游業相關知識,能勝任旅游行政管理部門,旅游企事業單位管理的高等技術應用型人才。  

 

就業方向

國際酒店管理專業面向整個酒店服務產業,即國際酒店、娛樂、會議中心、餐飲業、機場、游船業、假日公司等等。本專業畢業的學生將有著較為廣泛的擇業范圍,除酒店服務產業外,還可以在醫院或居住社區等從事服務工作。 

 

課程設置

第一年國際預科
第一學期核心課程Semester 1 英語基礎詞匯解析、英語語法要點與分析、英語精讀與泛讀、學術寫作、英語口語交流技巧、視聽說、高等數學
講座 中英文化對比與交流、英國教授介紹英國文化、學校生活及學習情況、人大舉辦的定期講座
第二學期核心課程Semester 2 專業英語詞匯、語法分析與精通、高級英語精讀、泛讀、學術寫作、專業雅思聽力、專業雅思口語培訓及???、經濟學基礎、馬哲。
講座 英國使館文化處及中國(教育部)留學服務中心簽證技巧與就業指導講座及舉辦的講座

 

第二、三年國內雙語教學、英國大學專業課程
課程名稱 Unit Name 學分
酒店管理 Hospitality   Management 2
住宿服務 Accommodation   Servicing 1
餐飲服務 Food   and Beverage Service 2
酒店財務與控制系統 Hospitality   Financial and Control Systems 1
酒店前臺流程I Hospitality Front   Office Procedures 1 1
酒店前臺流程II Hospitality Front   Office Procedures 2 1
酒店從業經驗 Work Experience 1
美食學 Gastronomy 2
酒店業資金管理 Managing Financial Resources in Hospitality 1
人力資源管理務實 Human Resource   Management Practice 2
餐飲后臺規劃與設計 Kitchen Planning   and Design 1
溝通技巧 Workplace Communication in English 1
調研技巧 Research Skills 1
商務會計 Business Accounting 2
食品衛生(中級) Food Hygiene   Intermediate 1
酒店業 Hospitality   Industry 1
信息技術:應用軟件 Information Technology: Application Software 1
酒店組織管理2 Managing Hospitality Organisations2 1
住宿管理 Accommodation Management 1
餐飲操作管理 Management of Food and Beverage Operations 3
人力和組織管理 Managing People and Organisations 2
酒店管理:記分單元1 Hospitality Management: Group Award Graded Unit   1 1
酒店管理:記分單元2 Hospitality Management: Group Award Graded Unit   2 2
要求32個學分 32 Unit Credits Required 32


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